В разделе салатов появились карпаччо из вырезки вола с шампиньонами и углем из черных маслин и пармезана, крем из сыра Gruyère с хрустящим луком, морской волк с овощами на цветочном пару и соусом из кокоса и карри, а также «шоколадное сердце» с начинкой из ягод. Шеф-повар включил в меню много экзотических цитрусовых оттенков, которые узнаваемы в таких блюдах, как севиче из креветок и морского волка с кукурузно-лаймовым айоли и хрус­тящими водорослями, ягненок с парментье из батата и соусом из кумина и лайма, утиная грудка с апельсинами и зеленым перцем, ванильный мусс из маскарпоне с кофейным мороженым и карамелью из маракуйи.