При поддержке коньячного бренда АрАрАт, для которого почитание своих предков, культуры и истории также стоит во главе угла, получилось специальное меню блюд древнего армянского царства Ани. Тщательно отбирая рецепты вместе с командой историков, этнографов, кулинаров, Седрак был поражен тонкостью и вкусом старинных блюд, технология приготовления которых, казалось бы, предана забвению. Этот масштабный труд послужил основой для создания энциклопедии и открытия специальной поварской школы, где будут собраны воедино утерянные технологии. Древние армяне питались значительнее грамотнее нас, убедиться в этом можно было, попробовав специальное меню от Седрака, презентация которого прошла 19 ноября в Gayanes.