В один из самых фешенебельных французских курортов маленькую рыбацкую деревушку на берегу Ла-Манша превратили три человека: спекулянт, игрок и мечтатель.

Три героя

Первый – герцог де Морни, финансовый делец, политический интриган и сводный брат Наполеона III – приехал сюда летом 1858-го по совету врача, дабы подлечить здоровье (сложные отношения с императрицей Евгенией не позволяли ему делать это на Лазурном Берегу). Глазом прожженного бизнесмена он мгновенно оценил все прелести нормандского побережья. Французская аристократия времен Второй империи, ностальгирующая по былой роскоши, очень нуждалась в новых модных местах. Подобно Жоржу Осману, разрушившему средневековые парижские улочки и возведшему на их месте широкие бульвары и парадные авеню, Морни превратил деревушку в настоящий «город-сад», главными достопримечательностями которого стали ипподром и казино. И парижский бомонд потянулся сюда проигрывать деньги, а сам герцог неплохо подзаработал на перепродаже недвижимости.

Через полстолетия после смерти Морни в истории Довиля появился Франсуа Андре, основатель гостиничной группы Lucien Barrière и человек, открывший во Франции половину из ныне действующих казино. Он отреставрировал местное игорное заведение, но главное, построил в городе три очень дорогих отеля – Normandy Barrière (1912), Royal Barrière (1913) и Hotel du Golf (1925). Теперь Довиль смог предложить аристократам все любимые ими развлечения: морские купания, скачки, азартные игры и гольф.

Довиль, поэтичный, с удивительной игрой света (за что его так ценили импрессионисты), сырой туманной дымкой, колышущими на ветру разноцветными пляжными зонтиками и бесконечной синевой Ла-Манша открыл миру Клод Лелуш. «Я ехал в Довиль с желанием умереть. За сутки мир перевернулся. Наконец, я лег спать, в тот час, когда обычно встаю, то есть на рассвете. Счастливый, как человек, беременный фильмом», – напишет он в 1966 году и уже на следующий день приступит к съемкам «Мужчины и женщины», одной из самых проникновенных картин мирового кинематографа.

Сегодня Довиль такой же, каким его придумал герцог де Морни, отстроил Франсуа Андре и поэтизировал Клод Лелуш. Он сочетает в себе почти несочетаемое (по нашим, российским, меркам): уютность приморского городка и буржуазный шик, удобное место для жизни и модный курорт для толстосумов.

Два отеля

Эту двойственную натуру Довиля прекрасно отражают два его главных отеля – Normandy Barrière и Royal Barrière. Первый – деревенское поместье из бледно-зеленой древесины, с причудливыми башенками, слуховыми окошками и ухоженными палисадниками, второй – грандиозный дворцовый комплекс с золотисто-пурпурными интерьерами, гордо возвышающийся над Ла-Маншем. Хотите почувствовать себя состоятельным парижанином, приехавшим к морю на уикенд, – добро пожаловать в Normandy Barrière. Больше ощущаете себя шейхом или американским миллионером – тогда остановитесь в соответствующей компании в Royal Barrière. Именно так в Довиле распределяется публика, что, возможно, было сознательно запланировано Франсуа Андре, открывшим два столь разных отеля с разницей в один год.

И один шеф в седле

Но где бы вы не остановились, один вечер обязательно проведите в ресторане L`Etrier, расположенном в Royal Barrière. Это единственное в Довиле заведение, удостоенное о звезды Michelin. Его название в переводе означает «седло». Столь странное имя выдает то особое отношение к лошадям, которое царит в этих местах: в окрестностях Довиля расположено 75 конезаводов, а сам город со своими двумя ипподромами занимает важное место в мировом конноспортивном календаре. В него иногда попадет и Royal Barrière – гостиница имеет собственную команду по игре в поло, которая в 2009 году даже стала победителем здешнего чемпионата.

В L`Etrier Эрик Прово пришел в 1998 году, поработав до этого не только во Франции, но даже в Канаде, в торонтовском заведении Les Colonnes, через шесть лет, в 2004-м, получил звезду Michelin, а еще через семь лет, успешно прошел, возможно, один из самых сложных экзаменов в своей жизни – в течение двух дней готовил для президентов, премьер-министров, их советников и помощников, собравшихся в Довиле на саммит G8. Зато теперь с полной уверенностью можно утверждать, что кухня Эрика Прово хорошо известна в самых влиятельных политических кругах.

Но попробовать ее в Довиле без проблем может каждый. За дегустационное меню из шести блюд, к каждому из которых предлагается отдельное винное сопровождение, придется заплатить всего 105 евро. Решиться на этот продолжительный гастрономический спектакль надо обязательно, хотя бы из-за первого выхода – фуа-гра с абрикосовым желе. Это блюдо подают в L`Etrier не с традиционным сладкими винами, а яблочным вином Cidre De Givre Millesime 2009 D. Dupont. Напиток производят из прихваченных первыми морозами яблок, которые благодаря низким температурам содержат очень мало воды и очень много сахара. Благодаря чему он получается на редкость ароматный и очень насыщенный. Потягивать его, глядя на Ла-Манш с открытой террасы L`Etrier, – несказанное удовольствие. Словно пробуешь  на вкус всю Нормандию.