Когда столбик термометра упорно ползет к 30 градусам с человеческим организмом происходят странные вещи. Есть по-прежнему хочется, однако любая мысль о чем-то горячем и калорийном вызывает панику. Мясо в жару много не съешь, наваристых супов — тоже. Так что поварам приходится изрядно попотеть прежде чем они придумают, как угодить измученной жарой публике.

У Максима Мясникова таких проблем нет. Он уже точно знает, что будут есть ближайшие три месяца гости рестобара «Прожектор». Эти знания уместились на одном листе летнего меню.

Акценты в летнем меню расставлены верно, упор делается на холодные супы, рыбу и овощи. Не обошлось без нестареющей классики, в «Прожекторе» теперь подают окрошку (320 рублей) и свекольник (290 рублей). Однако рецепты знакомых блюд были творчески Максимом переработаны, — свекольник, например, подается с сорбетом из хрена. Подвергся трансформации и старинный морковник (410 рублей), в качестве начинки здесь используется копченый лосось, а вкус блюда дополняет крем чиз с соусом гамадари и свежий огурец.

Рыбных блюд в новом меню три: пирог с печенью трески (370 рублей), пате из копченой скумбрии с овощами (320 рублей) и ностальгические бычки в томатном соусе (390 рублей). Не забыты и стойкие приверженцы мяса, для них летом в «Прожекторе» будут готовить фирменный стейк-вегас (630 рублей). Его здесь подают со свежими овощами и икрой из кабачков.

И еще одна приятная новость: теперь все блюда можно попробовать с пятидесятипроцентной скидкой. С июня в «Прожекторе» действуют ночные цены: с воскресенья по четверг с полуночи и до 8 утра, а в пятницу и субботу с 3-10 утра стоимость всех блюд уменьшается вдвое.