Справедливо считать его видом капусты, который содержит все 9 незаменимых аминокислот, необходимых для образования белков в организме человека. А также кале насыщена омега-3, витаминами, кальцием и магнием. Этот зеленый овощ наделал немало шуму среди поклонников здорового питания: он сочетает в себе все, что мы любим в крестоцветных и все, за что уважаем зеленые листовые салаты. 

В ресторане Sixty теперь можно попробовать четыре новых салата с участием капусты кале. В меню: cалат кале в соусе из фейхоа с грудкой ростовской утки, свежей сливой и бобами эдамаме (750 руб.), cалат кале в ореховом соусе на гуакамоле из авокадо с тигровыми креветками гриль (1250 руб) и салат кале с карпаччо из сладкой свеклы, кинзой и снегом из адыгейского сыра (650 рублей). Отдельного внимания заслуживает твист на салат Цезарь, в котором листья салата-ромэн заменяются на кале, а домашний соус цезарь, обжаренный цыпленок и твердый сыр составляют компанию хрустящими чипсами из трав.

Но не только экзотическая капуста вдохновила шеф-повара на гастрономические подвиги, местная рыба и сезонные овощи, по праву занимают в меню достойное место. Стоит попробовать любопытную версию севиче из лосося с арбузом и молодыми кабачками (850 руб.), уху из стерляди с овощами (650 руб.) и каспийскую осетрину, подкопченную на веточках можжевельника с соусом мисо (1550 руб.). Мясоедам же придется по вкусу говядина блэк ангус на ребре, томленая в соусе порто, с хрустящим картофелем (1350 руб.) – настоящая мужская классика. Ну а барышни, оценят, что полюбившийся всем десерт мороженое бабл-гам (350 руб.) из летнего меню, перекочевал в осеннее по многочисленным просьбам гостей, чтобы составить достойную конкуренцию сложносочиненному черничному пирогу (500 руб.).