Пловбургер в ресторане "Урюк"

16.10.2014

Рестораны «Урюк» всегда были синонимом традиций, постоянства и неизменного качества.

Первый проект распахнул двери в 2006, и с тех пор меню и интерьер менялись крайне незначительно. Нынешний, 2014 год проходит под знаком эволюции: были открыты новые рестораны с ультрасовременным дизайном, разработаны специальные программы лояльности для гостей, с учетом последних мировых гастрономических тенденций переосмыслено меню.

Специально приглашенный бренд-шеф Денис Перевоз в новом меню соединил аутентичные узбекские блюда с вкусными хитами русской кухни. Таким образом, осенний сезон в ресторанах «Урюк» будет открыт салатом «Оливье с икрой и раковыми шейками», «Холодцом из птицы по рецепту 1904 года», «Казан долмой», «Московским борщом с домашней сметаной», «Сибирскими пельменями в бульоне из лесных грибов», «Ташкентской похлебкой с ягненком на косточке». Полифония вкусов достигается сочетанием русских, узбекских и европейских кулинарных мотивов умноженных на креативность шеф-повара и лучшие ингредиенты. Запоминающаяся подача и художественное оформление блюд стали еще одним фокусом внимания Дениса Перевоза, все позиции меню были переосмыслены и предстанут в концептуально новом виде. Слегка приоткрывая завесу тайны, скажем, что целый раздел был посвящен специальным блюдам от шефа: «Астраханские пельмени с семгой и судаком», «Салат из печени индейки в венецианском стиле», союз плова и бургера, называемый ПЛОВбургер. Этот смелый кулинарный эксперимент, является прекрасным примером соединения в одном блюде, восточного вкусового колорита и современного формата подачи.

Бренд-шеф группы ресторанов «Урюк» Денис Перевоз: «Долгое время я специализировался на русской кухне и экспериментировал с европейской, восточная гастрономия была знакома мне по известным каждому хитам: плов, лагман, шашлык. Работа в группе ресторанов «Урюк» дает возможность познакомиться со всей палитрой вкусов узбекской и уйгурской кухонь. А также узнать из первоисточника рецепты, передающиеся из поколения в поколение и культурные традиции нации. Полученные знания дали понимание, как нужно готовить и подавать блюда узбекской кухни в современном ресторане. Мы не только переосмыслили аутентичные хиты, но и пустили корни русской и новой московской кухни в новое меню. Потому что есть блюда, являющиеся частью нашей культуры и истории, было бы неправильно не предложить их гостям».

Адреса ресторанов Урюк:

Смоленская Ружейный пер., д.1

Киевская Кутузовский проспект, д.12

Динамо Ленинградский проспект, д.37, к. 6

Цветной Бульвар Цветной бульвар, д. 30, стр. 1

Октябрьское поле пр-т. Маршала Жукова, д. 48, стр. 1

Китай- город Лубянский проезд, д. 27/1, стр. 1

Профсоюзная ул. Вавилова, д. 69/75

Проспект Вернадского ул. Академика Пилюгина, д.3

Курская ул. Земляной вал, д.18, стр 4

Семеновская Семеновская пл, д. 2

Ленинский проспект Ленинский проспект, д.31, к.1, стр.1