Именно тогда появилась традиция проводить деловые встречи за обедом, а меню могло включать в себя блюда, привычные скорее для ужина – стейки, лобстеры и вино. Такой ланч мог длиться несколько часов и собирал в одном месте самых влиятельных горожан.

«Шумное время ланча – такой же символ Нью-Йорка, как желтое такси или силуэт Empire State Building – говорит шеф-повар ресторана Saxon + Parole Александр Прошенков. – Именно в этом городе 150 лет назад возник ланч, каким мы знаем его сейчас – быстро сервированная, вкусная и сытная еда, которую можно съесть в любое время дня и в перерыве между работой».

«Большое яблоко» также является родиной термина «power lunch», впервые упомянутого в журнале Esquire 1979 года – обеда успешных нью-йоркцев. Первый Power lunch предложили гостям в культовом ресторане Delmonico’s. Ресторан располагался в одном из финансовых центров города и стал местом заключения важных соглашений многих бизнесменов, политиков, а также излюбленным местом встреч у представителей творческого сообщества – здесь часто бывали Чарльз Диккенс и Марк Твен. Ресторан стал местом силы, а обед – возможностью обсудить дела и завести полезные знакомства. Московский Saxon + Parole, формируя новое меню, обратился к этой истинно американской истории.

Дневное меню Power lunch, которое можно попробовать в будни с 12:00 до 16:00, включает в себя все главные хиты вечернего меню ресторана, самые популярные блюда бранча, а также новые твисты на американскую классику в исполнении шеф-повара Александра Прошенкова. Американский суп чаудер подается с конфи из утки, телячий язык на гриле со сливочным пюре, фермерский цыпленок – с полбой и печеными кореньями. Из хитов основного меню можно попробовать фирменный S+P бургер, стейк дня с соусом беарнез, грибной мусс Портобелло с желе из виски и салат «Зеленая богиня» с целым ворохом зеленых овощей и сыром фета.

Новыми позициями стали «Кобб» салат с уткой конфи и маринованным яйцоми – хит американского меню ланча, спагетти с бураттой, томатами и хрустящим шпинатом и свиные ребра на гриле, которые подаются со свежим йогуртом с ароматом сумах и лимоном, а поддерживает все новый освежающий коктейль Vodka + Soda на основе Absolut и домашней содовой с малиной, которая будет меняться по сезону.

Из блюд бранча, идеально подходящих для позднего завтрака, в меню можно найти сырники с лимонной сметаной, фирменные яйца Бенедикт с ветчиной, картофельным мильфеем, шпинатом, пармезаном и соусом холландез, сэндвич с пастрами собственного приготовления и запеченные яйца с томатно-каперсовым соусом.