Технология декантирования традиционным способом заключается в медленном отделении напитка от осадка путем переливания жидкости из одной емкости в другую. Одним из основных составляющих процесса декантирования, является пропускание воздуха через напиток – аэрация, то есть насыщение напитка кислородом. Изначально, декантирование использовалось только для удаления осадка из вина. Но вскоре ценители вина почувствовали большую разницу во вкусе между вином, налитым непосредственно из открытой бочки, и вином «надышавшимся» в кувшине. Каждому напитку требовалось определенное количество времени и кислорода, чтобы «проснуться» и полностью раскрыть свои вкусовые качества. В дальнейшем такая практика подачи вина, стала распространяться по всему миру и сегодня декантирование – это один из важнейших ритуалов в культуре потребления вина.

Время неумолимо бежит вперед и подгоняет технологический прогресс. Традиции остаются, но обретают новые формы, благодаря современным технологиям и инновациям. Декантер BORK способен автоматически определить необходимую степень декантирования для конкретного сорта вина, а также других крепких алкогольных напитков: коньяка, виски, портвейна и даже водки. Одним нажатием кнопки декантер BORK в считанные минуты проводит сложную процедуру обогащения напитка кислородом. В онлайн-базе декантера, собрано более 350 000 наименований вин и других алкогольных напитков со всего мира. Технология беспрерывной подачи очищенного кислорода улучшает вкусовые качества и аромат напитка на таком уровне, который не идет ни в какое сравнение с традиционным принципом декантирования. Технология объемного насыщения напитка кислородом нейтрализует и смягчает танины – дубильные вещества, обладающие горьковатым вкусом и обеспечивающие тот самый «вяжущий» эффект, снижает негативные последствия на организм консерванта сульфита, содержащегося в 99% вина и коньяка. Но главное преимущество декантера BORK IF600 – это сокращение времени декантирования напитков в 60 раз, в сравнении с традиционным способом.

Используя декантер BORK вместе с приложением BORK Wine, вы заново откроете для себя вкус ваших любимых напитков, узнаете об этапах созревания вина и виски, получите всю информацию о месте их происхождения, определите свои вкусовые ощущения и сможете поделиться ими с другими любителями вина и известными сомелье во всем мире.