Как связаны между собой интерьер и меню Sixty?

Интерьер и блюда в Sixty очень взаимосвязаны, как и должно быть в любом уважающем себя ресторане. Поскольку мы являемся «рестораном на высоте» – самым высоким рестораном в Европе, то и кухня у нас на таком же уровне. Sixty – это не только ультрасовременный урбанистический стиль небоскребов, но и ностальгия по 1960-м – модным, бесшабашным, стильным. Яркие сочные краски в стиле Энди Уорхола и Blow Up создают атмосферу праздника и пробуждают феерию чувств. В интерьере можно встретить как элементы в стиле хай-тек, так и русские березки, поэтому в нашем меню вы увидите совершенно необычные сочетания ингредиентов, а также блюда, представляющие различные кухни мира.
 

Какие новые блюда вы готовите к новому летнему сезону?

Не так давно мы с моим напарником Гиви Хатисовым ввели в меню раздел «Русские специалитеты», где представлены авторские блюда из российских продуктов: олюторская сельдь с маринованным ялтинским луком, печенным на костре картофелем и крекерами из бородинского хлеба, холодец из индейки с горчичным мороженым и снегом из белого хрена, щи из квашеной капусты с лесными грибами на гусином бульоне.

А какое блюдо максимально раскрывает концепцию кухни в Sixty?

Наверное, больше всего олицетворяет кухню ресторана Sixty такое блюдо как тартар – это авангард и классика одновременно.

Как можно охарактеризовать гостей, которые приходят в Sixty?

Гостей в ресторане можно встретить совершенно разных. Много иностранцев, которые приезжают на ужин, чтобы полюбоваться на Москву, за годы своего существования ресторан посетили такие знаменитости, как Пирс Броснан, Фанни Ардан, Дэвид Духовны, Синди Кроуфорд, Джанет Джексон, Black Eyed Peas и многие другие. Но в основном к нам приходят деловые люди, что обусловлено нашим месторасположением.