Список 50 лучших виноделен России по версии Best Tastes of Russia возглавил в 2025 году завод шампанских вин «Абрау-Дюрсо». Примечательно, что этот производитель удерживает лидерскую позицию уже третий год подряд. Краснодарский край в целом доминирует в списке: в него попали 22 хозяйства из этого региона. Кроме них, в рейтинге — ​21 винодельня из Крыма, четыре представляют Ростовскую область и по одной — ​Дагестан, Ставропольский край и Северную Осетию. Проект 50 Best Tastes of Russia, существующий с 2021 года, оценивает винные хозяйства, производителей продуктов питания и российскую сферу гостеприимства на основе опроса 500 респондентов, среди которых — ​предприниматели, инвесторы, рестораторы, отельеры, шеф-повара, сомелье, а также эксперты эногастрономической отрасли.

---

Первый ваш рейтинг увидел свет в 2022-м, через два года после того, как в России был принят закон, определивший, что российское вино должно производиться только из российского винограда. Такое нововведение стало мощным толчком для развития отрасли. Как именно это отражается в вашем рейтинге, если сравнить выпуски 2025-го и 2022-го?

Действительно, всего за несколько лет мы стали свидетелями фактически создания новой, современной, активно развивающейся отдельной отрасли экономики. Когда мы опрашивали наших экспертов в первый раз, то часто получали встречный вопрос: «Российские вина — ​а они существуют?» При этом среди наших 500 экспертов нет случайных людей — ​все они рестораторы, отельеры, шефы, сомелье, главы крупных компаний, представители разных специальностей винной сферы. Удивляясь нашему вопросу, они имели в виду не то, что в России в принципе не производят вино, а то, что современные отечественные вина, винодельни безнадежно отстали от зарубежных конкурентов. Сегодня многие из этих экспертов поменяли свое отношение, это подтверждает и тот факт,  что сегодня отечественные вина входят в винные карты практически всех ведущих ресторанных проектов страны, они фигурируют в международных рейтингах, получают награды авторитетных мировых конкурсов и т. д.

Мы никогда не подсказываем, за кого голосовать. Единственное ограничение — ​нельзя делать это за себя, за свою компанию. Наши эксперты называют свои любимые бренды. Поэтому в топ‑50 традиционно попадают те, кто на слуху, кто ведет себя на рынке активно, неравнодушно. Как показывает опыт, маркетинговая стратегия, опирающаяся на принцип «заяц в кустах» или следующая установке «мы и так лучшие, достойны только первого места или нас и упоминать не стоит», приводит к ровно обратному результату.

Если ваши эксперты голосуют за ту или иную винодельню, руководствуясь не только качеством и вкусом продукта, а самыми разными критериями, то что тогда лучшие винодельни в вашей концепции?

Сегодня винодельня — ​уже не просто производитель вин. Прежде всего это узнаваемый, обсуждаемый, сильный бренд. Объект туризма, партнер ресторанов, отелей, организатор и частый участник эногаст­рономических фестивалей, всевозможных конкурсов, показов современного искусства, дизайна и т. д., производитель самых разных напитков (в том числе слабоалкогольных и безалкогольных вин) и даже отдельных линеек локальных премиальных продуктов (сыров, мясной гастрономии, всевозможных деликатесов), созданных при винограднике с той же любовью и уровнем качества, как их основной продукт. Получается, что сегодня лучшая винодельня — ​это динамично и стратегически развивающийся бренд с высокой рентабельностью должного мирового уровня, законодатель моды, стиля и образа жизни.

Как тут соблюсти баланс, чтобы в рейтинг попадали не только хозяйства, обладающие самым большим бюджетом на PR-проекты и маркетинговые инициативы?

Мне кажется, важнейшее в данном случае — ​отношение, желание, энергетика, креатив, авантюризм, неутомимость, искренность владельцев и сотрудников виноделен. Здесь вполне уместно вспомнить цитату из Александра Ивановича Одоевского: ​«Из искры возгорится пламя». Так и получается: многие совсем небольшие хозяйства за считаные годы взлетели невероятно. Без неограниченных смет и бюджетов, которые не нужно возвращать, со множеством нулей, у них уже есть и своя верная аудитория, партнерские проекты в виде ресторанов, оте­лей или, например, дорога при винограднике, полученная в качестве субсидии от государства, и прочее. В то же время без любви, желания добиться результата, успеха потратить в никуда можно абсолютно любой бюджет — ​сколько угодно миллионов могут дать абсолютный ноль результатов. Что демонстрируют и наши рейтинги (не только лучших вин, но и лучших производителей продуктов питания, объектов гастрономического туризма и т. д.).

Кстати, мы постоянно обсуждаем эти темы лично со многими владельцами, руководителями, сотрудниками — ​делаем это на профильных мероприятиях, где я в том числе участвую как модератор, или иных встречах, когда мы выступаем их организатором или партнером. Так, самое значимое событие в винной сфере — ​конкурс «Винная карта России» — ​пройдет в середине мая на курорте Абрау-Дюрсо, и его генеральный информационный парт­нер — ​путеводитель 50 Best Tastes of Russia. Члены жюри конкурса — ​шеф-сомелье ведущих ресторанов и ресторанных групп Москвы, Краснодарского края, Красноярска и Санкт-Петербурга — ​путем слепых дегустаций определят лучшие вина России, а также наиболее интересные, заметные, перспективные, сильные проекты всей винодельческой сферы 2025 года. Поэтому задача отметить, информационно поддержать именно лучших, а не выбранных случайно, для нас крайне важна. Как видите, мы делаем это разными, но весьма эффективными способами.

Российское вино сегодня переживает бум — им модно интересоваться, инвестировать в него. У бума есть плюсы и минусы для полноценного поступательного развития. Какие угрозы, вызванные слишком активным рос­том, вы бы отметили?

У бурного роста имеются очевидные проблемы — ​это кадры, логистика, маркетинг, инвестиции. Основная задача наших рейтингов — ​привлечение внимания самой широкой аудитории, ведь выпуски 50 Best Tastes of Russia публикуют деловые издания, на них обращают внимание администрации, государственные и негосударственные институты, компании, сервисы по всей стране. Для отражения проблем, поисков их решений у нас есть множество дополнительных форматов: обзорные материалы, авторские колонки представителей ведущих компаний. Также имеется такая интересная концепция, посвященная выявлению трендов сезона и года, как круглый стол путеводителя 50 Best Tastes of Russia, который мы традиционно проводим в отеле «Балчуг Кемпински Москва» с участием лидеров бизнеса из разных сфер со всей страны. Материалы о мероприятии мы публикуем у нас на сайте проекта и в парт­нерских СМИ. Очень интересный формат, как раз с ответами на самые актуальные вопросы дня.

Каково ваше личное сильное «винное впечатление»?

Зарайск. Еще недавно забытый городок, расположенный вдали от серьезного туристического потока. Сегодня же это одна из главных восходящих звезд на небо­склоне гастрономического, культурного туризма федерального уровня. Драйвером стал недавно отреставрированный кремль с многокилометровой прогулочной зоной, пляжем, кафе и прочей инфраструктурой вдоль реки Осетр. Зарайск сегодня, пожалуй, уже интереснее таких популярных направлений, как Коломна, Суздаль, Плес и т. д. Этот городок может предложить много крайне локальных продуктов, специалитетов, ​таких как зарайская коврижка, фермерские сыры, мясная гастрономия и т. п. Кстати, в Зарайске сравнительно теплый климат, хотя он и находится в Московской области, и здесь также уже развивается виноделие. Николай Выставкин, владелец «Раменской винодельни», как раз недавно высадил здесь около 200 кустов сорта «солярис», а также «пино нуар». Будет отдельная туристическая достопримечательность. Так что сегодня Зарайск — ​это невероятные эмоции, счастье, сказка, будущее. Всем настоятельно рекомендую.