Ожидая заказанный стейк или дегустируя карпаччо из артишока можно наблюдать, как виртуозно кортадор нарезает хамон тончайшими, почти прозрачными ломтиками, сулящими богатый вкус.

Хамон Иберико – национальный испанский деликатес, сыровяленый окорок. За черное копытце его называют «черной ногой», в противовес менее именитому Хамону Серрано с белым копытцем. Нежный, пряный хамон желудевого откорма, тающий во рту и оставляющий сливочное послевкусие, станет отличным дополнением к бокалу вина.