Раздел холодных закусок дополнили салат с сельдью и овощами с бородинскими чипсами и йогуртовой заправкой с хреном, фермерские томаты с теплым панини и домашним соусом песто, теплый салат с куриной печенью и беконом и лосось домашнего копчения с лесными грибами и соусом-порто.

Национальному французскому гастро-хиту из раздела горячих закусок - монегасским пирожкам барбажуанам теперь составят конкуренцию колбаски «мергез» с кус-кусом и тажином из овощей, рататуй с хрустящей трубочкой из козьего сыра и лионская кровяная колбаса с луком, шпинатом и домашними сливками.

Особое внимание стоит уделить сырам и паштетам: молодой домашний сыр и свиные паштеты с луковым джемом по традиционному семейному рецепту Фабрис делает сам и рекомендует в качестве аккомпанемента к вину или как самостоятельное блюдо.

Горячие блюда пополнились филе дорадо с артишоками под соусом из фенхеля, стейком из палтуса под соусом из омара с фенхелем и сладким перцем, запеченным барамунди со

свежим тимьяном, морковью, редисом, помидорами, цуккини и пореем, шашлыком из кролика с киноа, овощами, тапенадой и базиликом и запеченной утиной грудкой с жареными томатами и соусом из зеленого перца.