Во время жаркого сезона на закуску шеф рекомендует салат из тунца с имбирным соусом или салат из осьминога с козьим сыром. В разделе холодных супов представлены окрошка на квасе или на кефире с телячьим языком, и свекольник. Из основных блюд стоит попробовать фермерского цыпленка приготовленного с томатами и эстрагоном и пенне с мраморной говядиной и соусом «Порто».

Помимо летнего меню, в Backstage действует меню летних лимонадов от бар-менеджера Алексея Донских. В числе «утолителей жажды» лимонады – мандариновый, карамельная груша и ванильное яблоко.