Например, одно из самых известных паназиатских блюд - утку по-пекински - Джонатон начиняет целым набором специй, подает с дольками апельсина, китайской капустой бок-чой и добавляет сладковатый пряный соус хойсин (2400 р.). Заказывать пекинскую утку от шефа следует заранее, так как весь процесс приготовления занимает не менее трех дней. Дорадо готовится целиком в воке с пикантным соусом из китайского вина, черной сои, бадьяна и перца чили (2200 р.). У рыбы оставляют голову и хвост, что означает хорошее окончание старого нового года и благополучное начало следующего. Из горячих закусок предлагаются жареные пельмени с гребешком и трюфелем или, как их называют, пузатые мешочки с деньгами (1900 р.) - стоит ли говорить, что они обещают принести в Новом году? Свиную грудинку шеф-повар запекает в китайском бульоне master stock и сочетает со сладким чили джемом (1800 р.). Для тех, кто предпочитает более легкие блюда, в меню появился салат с индейкой, куда вошли: обжаренная в воке с имбирем, соевым и устричным соусами, соком лайма и арахисовым маслом индейка, а также ассорти свежих листьев салата (950 р.).