Сигналом к дегустации «дикого» предложения, подобно звуку охотничьего рожка, вполне может стать похлебка из фазана с белыми грибами и лисичками или жареная оленина гриль с томленым булгуром и шпинатом с брусничным соусом. Готовым к гастрономическим открытиям гостям рекомендуют пельмени из медвежатины с пряным бульоном и лисичками. В меню также оказались блюда, на примере которых можно проследить смешение кулинарных традиций: тушеную в красном вине и с розмарином зайчатину подают с итальянскими томатами, а котлеты из цесарки фаршируют фуа-гра. Все мясо от отечественных поставщиков. К позициям сезонного предложения шеф-повар советует заказывать андалузский херес.