Главная цель ресторана – развить культуру правильного потребления вина в России. «Школа вина 0,75» рассчитан не только на ценителей вина, но и для гостей, которые только хотят начать разбираться в винной грамоте. Так же ресторан понравится и тем, кому важно просто иметь место для неформальных встреч со своими близкими и коллегами.

Кухня в «Школе вина 0,75» авторская. Меню небольшое. Оно насчитывает порядка 30 позиций, включая десерты, и будет обновляться 3-4 раза в год. Такое решение связано с политикой сезонности, которая, безусловно, важна для ресторанного бизнеса в нашей стране. 

Шеф-повар Вячеслав Казаков совместно с сомелье Татьяной Соболевской уже разработали специальное сет-меню, где к каждой позиции предложено определенное вино. Так же можно будет сделать и наоборот – продегустировать вина разных сортов винограда, хозяйств, годов сбора урожая, которые будут сопровождаться соответствующими и специально подобранными закусками от Вячеслава Казакова.  

Винная карта очень обширна и разнообразна, включает в себя около 200 позиций и состоит преимущественно из нестандартных объемов бутылок: 375 мл, 1,5 л, 3 л и 5 л. Наиболее ярко в коллекции представлено вино видов кьянти, брунелло и шабли. Именно поэтому в «Школе вина 0,75» любой гость, независимо от регулярности визитов, всегда может найти для себя что-то новое по адресу Покровка, д. 6.стр. 1-2.