Сегодня это самый высокий ресторан в Европе. Заведение было открыто Ginza Project совместно с Quintessentially, первым российским представительством частного английского клуба Quintessentially, оказывающего консьерж-услуги класса люкс по всему миру.

Дизайн формы для сотрудников Sixty разрабатывался одним из самых модных и востребованных модельеров России – Аленой Ахмадуллиной. Но ресторан обещает стать центром притяжения не только модников, но и гурманов, ведь за кухню здесь отвечает Карло Греку – ученик Алена Дюкасса и знаток правильной итальянской кухни, ностальгирующий по ушедшим 1960-м, когда все было так просто, искренно и неподдельно. Карло много путешествовал и обладает международным опытом работы, поэтому вниманию гостей представлены признанные гастрономические хиты русской, итальянской, французской кухни, а также блюда стран Азии.