В стеклянной витрине, установленной в основном зале, гости всегда могут найти все лучшее, что может предложить морская стихия: от барабульки, лангустинов и королевских креветок, до мини-кальмаров, мидий и вонголе, а также низменного дорадо и сибаса.

А на кухне ресторана команда поваров во главе с шеф-поваром Кристианом Лоренцини превратит дары моря в изысканные деликатесы, используя лучшие традиции итальянской кухни. На пару, на гриле, в соли, в печи – все ограничивается лишь фантазией гостя и мастерством поваров, которое в ресторане Buono едва ли кем-то может быть поставлено под сомнение.

На какой бы из деликатесов не пал выбор гостя – сомелье ресторана также порекомендует к блюдам лучшее сочетание из обширной винной карты ресторана.

На сегодняшний день морепродукты в ресторан Buono поставляют из более, чем 10 стран. Уже сейчас, в связи с появлением у компании новых эксклюзивных поставщиков, гости ресторана смогут оценить экзотические морепродукты из Индонезии, Японии, Фарерских островов (Дания), Индии, Туниса и др., а также российских Крыма и Сахалина.

Ресторан расположен на 29-ом этаже одной из семи знаменитых высоток столицы – в отреставрированной гостинице «Украина». Уникальное сочетание архитектурного колорита сталинской высотки и захватывающих панорам делает Buono одним из самых красивых видовых ресторанов Москвы.