По немецкому рецепту Максим Рыжков запекает с яблоками гусиную ножку и подает ее с красной капустой и розмариновым соусом. Рождественский стол в Paulaner Bräuhaus Moscow Paveletsky, как и в Германии, не обходится без рыбы: шеф-повар предлагает гостям ресторана сытный наваристый суп и горячее – филе судака под креветочным соусом биск с овощным рисом. А вот главный десерт в специальном предложении – штоллен. Это традиционный кекс с изюмом, орехами, цукатами, посыпанный сахарной пудрой и своей формой символизирующий завернутого в пеленку Христа-младенца.