Филистор родился и вырос в Греции на острове Корфу. Уже в 25 лет он открыл свой собственный проект – это был небольшой бар с традиционными греческими коктейлями и авторскими блюдами от шефа. Настоящий профессионал своего дела, он всегда привык развиваться, создавать, творить. Новые открытия не заставили себя долго ждать – это был ресторан островной кухни под названием «Иходромио» и мясной «Хани». «Для меня греческая кухня – это праздник, это культурное самовыражение, это страсть, перед которой невозможно устоять» - так описывает Филистор греческую еду.

После долгого времени работы в ресторанной индустрии Филистор, являясь натурой творческой и очень авантюрной, отправился путешествовать.  В свои 57 он объездил полмира, но ни разу не был в России.  С легкостью и энтузиазмом Филистор принял приглашение от создателей Molon Lave и, готовый к большому празднику, едет в московский ресторан греческой кухни с проверкой!

На Пасху  в четыре руки Филистор и Валериос приготовят национальные греческие блюда – запеченного на вертеле козленка и  кокореци – внутренности барашка и козленка на гриле.