Не каждый ресторан и не каждая хозяйка могут похвастаться умением приготовить правильные хинкали. Бренд-шеф «ДжонДжоли» Изо Дзандзава владеет таким мастерством. В новом меню предложено сразу несколько видов фарша: из говядины, баранины, свинины, картошки и грибов. Изо Дзандзава дает следующие рекомендации: «Есть хинкали нужно руками – используя приборы, мы рискуем не только выглядеть странно, но и, проткнув тес­то вилкой, потерять саму суть этого блюда. Руками нужно взять хинкали за верхушку (ее не едят), аккуратно надкусить, выпить бульон и затем съесть начинку».